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CAS 6853-87-8

:

S-metil-L-cisteina solfossido

Descrizione:
S-metil-L-cisteina solfossido (CAS 6853-87-8) è un composto organosolforato trovato principalmente nell'aglio e in altre specie di Allium. È un derivato dell'aminoacido L-cisteina, caratterizzato da un gruppo metile e un gruppo funzionale sulfoxido. Questo composto è caratterizzato dal suo peso molecolare relativamente basso e dalla sua natura polare, che contribuisce alla sua solubilità in acqua. S-metil-L-cisteina solfossido è noto per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà antiossidanti e i possibili ruoli nella riduzione del rischio di alcune malattie. È anche riconosciuto per il suo contributo all'aroma e al sapore caratteristici dell'aglio. In termini di stabilità, è generalmente stabile in condizioni normali, ma può subire ossidazione o degradazione quando esposto a condizioni estreme. La sua attività biologica e le interazioni con altri composti lo rendono un argomento di interesse sia nella ricerca nutrizionale che farmaceutica. In generale, S-metil-L-cisteina solfossido esemplifica la complessa chimica dei composti contenenti zolfo e la loro importanza sia nella scienza alimentare che nella salute.
Formula:C4H9NO3S
InChI:InChI=1S/C4H9NO3S/c1-9(8)2-3(5)4(6)7/h3H,2,5H2,1H3,(H,6,7)/t3-,9?/m0/s1
InChI key:InChIKey=ZZLHPCSGGOGHFW-BUKSALPDSA-N
SMILES:[C@H](CS(C)=O)(C(O)=O)N
Sinonimi:
  • (2R)-2-Azaniumyl-3-methylsulfinylpropanoate
  • 3-(methylsulfinyl)-D-alanine
  • 3-(methylsulfinyl)-L-alanine
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Alanine, 3-(methylsulfinyl)-
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Cysteine, S-methyl-, S-oxide
  • Alanine, 3-(methylsulfinyl)-, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • H-Cys(Me)(O)-OH
  • Kale anemia factor
  • NSC 226572
  • S-Methyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-cysteine sulfoxide
  • Vedi altri sinonimi
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