CAS 8028-89-5

Caramello (colore)

Descrizione:

Il colore caramello, identificato dal numero CAS 8028-89-5, è un colorante alimentare ampiamente utilizzato, derivato dal riscaldamento di carboidrati, tipicamente zuccheri, in presenza di acidi, alcali o sali. Questo processo, noto come caramellizzazione, produce una gamma di tonalità marroni, rendendo il colore caramello un additivo versatile in vari prodotti alimentari e bevande. È classificato come un colorante naturale ed è comunemente trovato in bevande gassate, salse, prodotti da forno e dolciumi. Il colore caramello è categorizzato in quattro classi (Classe I a IV) in base al suo metodo di produzione e alle sue proprietà, con ogni classe che presenta caratteristiche e applicazioni distinte. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie di regolamentazione quando utilizzato entro limiti specificati. La sostanza è solubile in acqua e mostra stabilità sotto una varietà di condizioni di pH, sebbene la sua intensità di colore possa variare a seconda della concentrazione e della formulazione. In generale, il colore caramello non solo funge da agente colorante, ma contribuisce anche al profilo di sapore di molti prodotti.

Formula: C₇H₁₀O₂

Sinonimi:

• Coloring materials, caramel
• Caramel pigments
• Caramel
• C.I. Natural Brown 10
• Caramel
• Caramel (color)
• Pigments, caramel
• CARAMEL,COLOR,NF
• CARAMELCOLOURSIII
• sethness858
• CARAMELCOLOURS(AMMONIA-SULPHITEPROCESS)
• SULPHITEAMMONIACARAMEL
• CARAMELCOLOUR(AMMONIAPROCESS)
• CARAMELCOLOUR(III)
• CARAMEL I
• rt80
• bc420(color)
• CARAMELL-IV SINGLE STRENGTH
• CARAMELCOLOURII
• CARAMELCOLOURS(AMMONIAPROCESS)
• CAUSTICSULPHITECARAMEL
• burntsugar
• CARAMELCOLOUR
• CARAMELL-II DOUBLE STRENGTH
• AMMONIASULPHITECARAMEL
• Burnt sugar coloring matter
• AMMONIUMSULPHITECARAMEL
• FEMA 2235
• burntsugarcoloring
• CARAMELCOLOUR(AMMONIAPROCESSES)
• p255
• c.i.naturalbrown10
• AMMONIACARAMELCOLOUR
• CARAMELL-II SINGLE STRENGTH
• ap680
• CARAMELCOLOURSII
• AMMONIACARAMEL
• CARAMELCOLOUR(AMMONIA-SULPHITEPROCESS)
• CARAMELL-IV DOUBLE STRENGTH
• CARAMELCOLOURSI
• CARAMELCOLOURI
• CARAMELCOLOURIV
• ds400
• CAUSTICCARAMEL
• SUGAR COLOR
• caramelcolordye
• CARAMEL IV
• CARAMELCOLOURS

Caramel

CAS: 8028-89-5

Caramel

Formula: C₆H₈O₃

Purezza: 99%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 126.16

Ref: 54-OR1024508