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CAS 9000-92-4

:

Amilasi

Descrizione:
Amilasi è un enzima che catalizza l'idrolisi dell'amido in zuccheri, principalmente maltosio e glucosio. È classificato come una glicosidasi idrolasi e svolge un ruolo cruciale nella digestione dei carboidrati sia negli esseri umani che in altri organismi. Amilasi è prodotto in vari tessuti, comprese le ghiandole salivari e il pancreas, ed è presente in molti organismi, comprese piante, batteri e funghi. L'enzima opera in modo ottimale a specifici livelli di pH e temperature, che possono variare a seconda della sua fonte. Negli esseri umani, la Amilasi salivare avvia la digestione dei carboidrati nella bocca, mentre la Amilasi pancreatica continua questo processo nell'intestino tenue. Amilasi è anche utilizzato in varie applicazioni industriali, come nell'industria alimentare per la produzione di birra e panificazione, così come nella produzione di biocarburanti. Il numero CAS 9000-92-4 identifica specificamente l'enzima nelle sue varie forme, evidenziando la sua importanza sia in contesti biologici che commerciali.
Formula:Unspecified
InChI:InChI=1S/C11H10FNO/c1-2-3-8-13-11(14)9-4-6-10(12)7-5-9/h3-7H,1,8H2,(H,13,14)
InChI key:YMXBQIIPWIMAQE-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C=C=CCNC(=O)C1=CC=C(C=C1)F
Sinonimi:
  • 2000L
  • Amilasa
  • Amylase
  • Amylase1
  • Amylase2
  • Amylase2a
  • Amylase3
  • Amylase4
  • Amylase8
  • Amylases
  • Vedi altri sinonimi
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