CAS 9005-46-3
:Caseinati di sodio
Descrizione:
Il caseinato di sodio è un sale sodico della caseina, una proteina derivata dal latte. È comunemente usato come additivo alimentare ed emulsionante grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla sua capacità di stabilizzare le emulsioni. Il caseinato di sodio è caratterizzato dal suo alto contenuto proteico, tipicamente intorno al 90%, e dalla sua capacità di formare gel e schiume, rendendolo prezioso in vari prodotti alimentari, comprese le alternative ai latticini, le salse e le carni lavorate. Ha un sapore neutro, che consente di mescolarsi bene con altri ingredienti senza alterare i profili di sapore. Inoltre, il caseinato di sodio è ricco di aminoacidi essenziali, contribuendo al suo valore nutrizionale. Viene anche utilizzato in applicazioni non alimentari, come nei prodotti farmaceutici e cosmetici, grazie alle sue proprietà filmogene. La sostanza è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) quando utilizzata correttamente, sebbene le persone con allergie al latte dovrebbero evitarla. In generale, il caseinato di sodio è un ingrediente versatile con proprietà funzionali che migliorano la texture e la stabilità di varie formulazioni.
Formula:Unspecified
Sinonimi:- Alanate 180
- Alanate 180S
- Alanate 191
- B 100D
- C 8654
- Casein sodium complexes
- Casein, Caseinogen, sodium complex
- Caseinate, sodium complexes
- Caseins, sodium complexes
- Emulac NA
- Excellion EM 20
- Hapro
- Hapro R
- Instan-Rac S
- Miprodan CW
- Na caseinate
- Nutrose
- Savortone LF
- Scanpro T 95
- Sodium Caseinate 180
- Sodium caseinate
- Sodium caseinates
- Sodium complexes caseins
- Sunlact S
- Sunlact S 3
- Tatua 100
- Tatua 107
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Sodium caseinates
CAS:Casein sodium (CasNa) is a food additive that induces granulocyte differentiation and M-CSF production in mice in vitro.Purezza:90%Colore e forma:SolidCasein sodium
CAS:Casein is a protein found in milk that has inhibitory properties against Listeria monocytogenes. It has been shown to have an inhibitory effect when used in microcapsules and can be used to prevent the growth of bacteria such as lactobacillus acidophilus. Casein may also have an effect on the production of vitamin B12. The encapsulation process helps protect the casein from being broken down by water vapor and emulsions, which are substances that keep it from becoming diluted in humidities. The growth rate of populations can be slowed by using casein due to its effects on proteins, specifically concentrations. Casein also affects populations through its effects on stator proteins.Colore e forma:Powder
