CAS 9005-82-7

Amilosio

Descrizione:

Amilosio è un polisaccaride e un componente dell'amido, composto principalmente da lunghe catene non ramificate di unità di glucosio collegate da legami glicosidici α(1→4). Costituisce tipicamente circa il 20-30% dell'amido, mentre il resto è amilopectina, che è ramificata. Amilosio è caratterizzato dalla sua struttura elicoidale, che gli consente di formare una consistenza simile a un gel quando disciolto in acqua, rendendolo importante nella scienza alimentare e in varie applicazioni industriali. È insolubile in acqua fredda, ma può formare una soluzione colloidale quando riscaldato. Amilosio ha un peso molecolare relativamente basso rispetto all'amilopectina, il che contribuisce alle sue proprietà uniche. È anche noto per la sua capacità di formare complessi con lo iodio, risultando in un colore blu caratteristico, spesso utilizzato come test qualitativo per la presenza di amido. Inoltre, Amilosio è digeribile da enzimi come l'amilasi, rendendolo una fonte significativa di energia nella dieta umana. Le sue proprietà sono influenzate da fattori come il grado di polimerizzazione e la presenza di altri componenti nell'amido.

Formula: Unspecified

Sinonimi:

• AS 30 (carbohydrate)
• Amilosa
• Amylose EX 1
• Ao 512
• As 10
• As 110
• As 30
• As 320
• As 5
• As 70
• Bar 5K1
• Ex-I
• Kleptose Linecaps 17
• Polyamylose
• San Super 240L
• Sigma AO 512
• Unii-7Tdq74Y18L
• V Amylose
• α-Amylose

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose

Colore e forma: Solid

Ref: 54-BIA1408

Amylose

CAS: 9005-82-7

Formula: (C₆H₁₀O₅)n

Colore e forma: White to off-white powder

Ref: 7W-GC8576

Amylose

CAS: 9005-82-7

Amylose (straight chain starch) is a polysaccharide, a natural product and a biochemical reagent, composed of α-D-glucose units.

Formula: C₁₈H₃₂O₁₆

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 504.438

Ref: TM-T37769

Amylose

CAS: 9005-82-7

Formula: (C₆H₁₀O₅)n

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 504.4

Ref: TR-A636830

Amylose

CAS: 9005-82-7

Starch consists of two polysaccharides, amylose and amylopectin and represents approximately 20-25% of the total polysaccharide content in starch. Amylose molecules consist of single mostly unbranched chains of 500-20,000 α-(1->4)-D-glucose residues dependent on source (e.g. wheat, rice, potato, tapioca, etc). Amylose can form an extended shape (hydrodynamic radius 7-22 nm) but generally tends to wind up into a rather stiff left-handed single helix or form even stiffer parallel left-handed double helical junction zones. Hydrogen bonding between aligned chains causes retrogradation and releases some of the bound water (syneresis). The aligned chains may then form double stranded crystallites that are resistant to amylases. These possess extensive inter- and intra-strand hydrogen bonding, resulting in a fairly hydrophobic structure of low solubility. The amylose content of starches is thus the major cause of resistant starch formation.

Formula: (C₆H₁₀O₅)n

Colore e forma: White Off-White Powder

Ref: 3D-YA10257

Amylose

CAS: 9005-82-7

Purezza: 70%

Ref: 10-F555064