CAS 9046-40-6
:Acido pectico
Descrizione:
Acido pectico, con il numero CAS 9046-40-6, è un polisaccaride che è un componente della pectina, che si trova nelle pareti cellulari delle piante. È composto principalmente da unità di acido galatturonico collegate da legami glicosidici α-(1→4). Acido pectico è caratterizzato dalla sua capacità di formare gel in presenza di zucchero e acido, rendendolo significativo nelle applicazioni alimentari, in particolare nella produzione di marmellate e gelatine. È solubile in acqua e può subire depolimerizzazione in condizioni acide, portando alla formazione di frammenti di pectina più piccoli. Questa sostanza gioca un ruolo cruciale nella struttura e stabilità delle piante, contribuendo alla rigidità delle pareti cellulari. Inoltre, Acido pectico ha potenziali applicazioni nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche grazie alla sua biocompatibilità e capacità di formare idrogeli. Le sue proprietà possono variare in base alla fonte e al metodo di estrazione, influenzando le sue caratteristiche funzionali in varie applicazioni.
Formula:Unspecified
InChI:InChI=1S/C18H26O19/c19-1-2(20)10(13(26)27)36-17(6(1)24)35-9-4(22)7(25)18(37-12(9)15(30)31)34-8-3(21)5(23)16(32)33-11(8)14(28)29/h1-12,16-25,32H,(H,26,27)(H,28,29)(H,30,31)/t1-,2+,3+,4+,5+,6+,7+,8+,9+,10-,11-,12-,16-,17?,18?/m0/s1
InChI key:LCLHHZYHLXDRQG-ZNKJPWOQSA-N
SMILES:[C@H]1([C@H]([C@H](O[C@@H]([C@@H]1OC2[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O2)C(=O)O)OC3[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O3)C(=O)O)O)O)O)O)O)C(=O)O)O)O)O
Sinonimi:- Methyl protopectin
- Pectic acid
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Pectic acid
CAS:Pectic acid is non water-soluble β (1,4)-linked polygalacturonic acid. In its gel form, is water-soluble, transparent and gelatinous, and exists in ripe fruit and some vegetables. It is a product of pectin degradation in plants, and is produced via the interaction between pectinase and pectin (the latter being common in the wine-making industry).Purezza:Min. 95%Colore e forma:Powder
