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CAS 9064-57-7

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Lambda-carragenina

Descrizione:
Lambda-carragenina è un polisaccaride solfato derivato da alghe rosse, in particolare dal genere Chondrus, comunemente noto come muschio irlandese. È caratterizzato dalla sua capacità di formare gel in presenza di ioni di potassio, rendendolo un prezioso agente addensante e gelificante in vari prodotti alimentari, cosmetici e farmaceutici. Lambda-carragenina è solubile in acqua calda e presenta un'alta viscosità quando disciolto, il che contribuisce alla sua funzionalità come stabilizzatore ed emulsionante. La sua struttura molecolare è composta da unità ripetitive di galattosio e 3,6-anhidrogalattosio, con gruppi solfato che ne migliorano la solubilità e le proprietà gelificanti. Lambda-carragenina è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) per il consumo, ma il suo utilizzo è regolamentato nei prodotti alimentari, ed è spesso etichettato come E407. Inoltre, ha applicazioni nel campo biomedico, in particolare nei sistemi di somministrazione di farmaci e nell'ingegneria dei tessuti, grazie alla sua biocompatibilità e alla capacità di formare idrogeli. In generale, Lambda-carragenina è un biopolimero versatile e ampiamente utilizzato con una significativa rilevanza industriale e scientifica.
Formula:Unspecified
InChI:InChI=1/C24H42O39S6/c25-1-5-9(27)11(29)18(61-67(42,43)44)22(54-5)57-15-8(4-52-65(36,37)38)56-23(19(13(15)31)62-68(45,46)47)59-16-10(28)6(2-26)55-24(20(16)63-69(48,49)50)58-14-7(3-51-64(33,34)35)53-21(32)17(12(14)30)60-66(39,40)41/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44)(H,45,46,47)(H,48,49,50)/p-6/t5-,6-,7-,8-,9+,10+,11+,12+,13+,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1
Sinonimi:
  • 2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranose
  • Carrageenan CSL 1
  • Carrageenan CSL 2
  • Carrageenan Type Iv
  • Carravisco DFL 1
  • Cs 67
  • Gelamix L
  • Genugel X 3948
  • Genuvisco CMS 2
  • Inagel V 240
  • Vedi altri sinonimi
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