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CAS 95497-55-5

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Acido 9,11,13-ottadecatrienoico, estere metilico, (9Z,11E,13Z)-

Descrizione:
L'acido 9,11,13-octadecatrienoico, estere metilico, comunemente noto come metil alfa-linolenato, è un estere metilico derivato dall'acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 essenziale. Questo composto presenta tre doppi legami situati nelle posizioni di carbonio 9, 11 e 13, con configurazioni geometriche specifiche di (9Z, 11E, 13Z), che indicano la disposizione degli atomi di idrogeno attorno ai doppi legami. È un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, ma ha una solubilità limitata in acqua. Questo estere metilico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come integratore alimentare e nella produzione di alimenti funzionali grazie alle sue proprietà benefiche per la salute, inclusi effetti antinfiammatori e potenziali benefici cardiovascolari. Inoltre, funge da precursore nella sintesi di vari composti bioattivi ed è studiato per il suo ruolo nella nutrizione e nella salute. La sua struttura chimica contribuisce alla sua reattività e interazioni nei sistemi biologici, rendendolo un argomento di interesse sia nella scienza della nutrizione che nella biochimica.
Formula:C19H32O2
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