CAS 10030-67-8: D-melezitose di-hidratada
Descrição:D-melezitose di-hidratada é um açúcar dissacarídeo composto por duas unidades de glicose ligadas por uma ligação α(1→2), com a fórmula molecular C12H22O11·2H2O. É uma substância branca e cristalina que é solúvel em água, apresentando um sabor doce. A D-melezitose é tipicamente derivada do melado, uma excreção açucarada de pulgões e certos insetos sugadores de plantas, e também é encontrada em alguns tipos de mel. A forma dihidratada indica a presença de duas moléculas de água associadas a cada molécula de D-melezitose, o que pode influenciar suas propriedades físicas, como solubilidade e estabilidade. Em termos de suas aplicações, a D-melezitose é utilizada na indústria alimentícia como adoçante e em processos de fermentação, pois pode servir como fonte de carbono para vários microrganismos. Além disso, tem usos potenciais em farmacêuticos e bioquímica devido à sua natureza não redutora, que a torna menos reativa em comparação com outros açúcares. No geral, D-melezitose di-hidratada é um composto versátil com várias aplicações em diferentes campos.
Fórmula:C18H36O18
InChI:InChI=1/C18H32O16.2H2O/c19-1-5-8(23)11(26)13(28)16(30-5)32-15-10(25)7(3-21)33-18(15,4-22)34-17-14(29)12(27)9(24)6(2-20)31-17;;/h5-17,19-29H,1-4H2;2*1H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+;;/m1../s1
- Sinónimos:
- Alpha-D-Melezitose H2O
- D(+)Melezitose Hydrate
- D(+)-Melezitose Monohydrate
- Glc-Alpha-Fru-Beta2, 1Glc-Alpha, H2O
- Melezitose Dihydrate, D-
- α-D-glucopyranosyl-(1->3)-β-D-fructofuranosyl α-D-glucopyranoside hydrate
- (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4R,5R)-4-hydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)-3-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-tetrahydrofuran-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol dihydrate
