CAS 10449-66-8

5-Metoxi-2(5H)-furanona

Descrição:

5-Metoxi-2(5H)-furanona, também conhecido como maltol, é um composto orgânico caracterizado por sua estrutura de furanona, que apresenta um anel de lactona de cinco membros contendo átomos de oxigênio e carbono. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um aroma doce, semelhante ao caramelo, tornando-o valioso nas indústrias alimentícia e de fragrâncias como agente aromatizante. É solúvel em solventes orgânicos e exibe solubilidade moderada em água. A presença do grupo metóxi contribui para sua reatividade e potenciais aplicações em síntese orgânica. 5-Metoxi-2(5H)-furanona é conhecido por suas propriedades antioxidantes e tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e antimicrobianos. Sua estabilidade sob várias condições o torna adequado para uso em várias formulações. Assim como muitos compostos orgânicos, os dados de segurança devem ser consultados para entender seu manuseio e potenciais perigos. No geral, este composto é notável por seus atributos sensoriais e versatilidade em aplicações culinárias e farmacêuticas.

Fórmula: C₅H₆O₃

InChI: InChI=1S/C5H6O3/c1-7-5-3-2-4(6)8-5/h2-3,5H,1H3

Chave InChI: InChIKey=LRHFWTSUYLXTPU-UHFFFAOYSA-N

SMILES: O(C)C1OC(=O)C=C1

Sinónimos:

• (±)-5-Methoxy-2(5H)-furanone
• 2(5H)-Furanone, 5-methoxy-
• 2-Methoxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran
• 4-Methoxy-2-butenolide
• 4-Methoxybutenolide
• 5-Methoxy-2(3)-dihydrofuranone
• Crotonic acid, 4-hydroxy-4-methoxy-, γ-lactone