Descrição:2-Heptanona, com o número CAS 110-43-0, é uma cetona caracterizada por sua cadeia de sete carbonos e um grupo carbonila localizado no segundo átomo de carbono. Este composto tem uma fórmula molecular de C7H14O e é tipicamente um líquido incolor com um odor frutado e agradável, tornando-o útil em aplicações de sabor e fragrância. Tem um ponto de ebulição moderado e é solúvel em solventes orgânicos, mas apenas ligeiramente solúvel em água. 2-Heptanona é inflamável e deve ser manuseado com cuidado, pois pode representar riscos à saúde se inalado ou ingerido. Em termos de reatividade, pode sofrer reações típicas de cetonas, como adição nucleofílica e oxidação. Suas aplicações se estendem além das indústrias alimentícia e de fragrâncias; também é utilizado como solvente e na síntese de outros compostos orgânicos. No geral, 2-Heptanona é um químico versátil com relevância industrial significativa.
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