Descrição:Ácido heptanoico, também conhecido como ácido enántico, é um ácido graxo saturado de cadeia reta com a fórmula molecular C7H14O2. É caracterizado por uma cadeia alifática de sete carbonos com um grupo funcional ácido carboxílico (-COOH) em uma extremidade. Este composto é um líquido oleoso incolor à temperatura ambiente e tem um odor distinto e rançoso. Ácido heptanoico é ligeiramente solúvel em água, mas mais solúvel em solventes orgânicos como etanol e éter. Tem um ponto de fusão e um ponto de ebulição relativamente baixos em comparação com ácidos graxos de cadeia mais longa. Ácido heptanoico é utilizado em várias aplicações, incluindo a produção de ésteres para aromatizantes e fragrâncias, bem como na síntese de surfactantes e lubrificantes. Além disso, pode ser encontrado em algumas gorduras animais e óleos vegetais, contribuindo para seus perfis de sabor. Seu número CAS, 111-14-8, é um identificador único que facilita a identificação e regulação deste químico em várias indústrias.
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