1,3-Dipalmitolein, with the CAS number 113728-10-2, is a glycerol ester formed from the fatty acid palmitoleic acid and glycerol. It is classified as a monoacylglycerol, specifically a diacylglycerol where two palmitoleic acid chains are esterified to the glycerol backbone at the first and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is insoluble in water but soluble in organic solvents. It exhibits characteristics common to lipids, such as hydrophobicity and the ability to form emulsions. 1,3-Dipalmitolein is of interest in various fields, including food science and biochemistry, due to its potential applications in emulsification and as a source of fatty acids. Additionally, it may play a role in metabolic processes and cellular functions, particularly in relation to membrane dynamics and energy storage. Its stability and reactivity can be influenced by factors such as temperature and the presence of other substances, making it relevant in both industrial and biological contexts.

1,3-dipalmitolein

1,3-dipalmitoleína, com o número CAS 113728-10-2, é um éster de glicerol formado a partir do ácido graxo ácido palmítico e glicerol. É classificado como um monoacilglicerol, especificamente um diacilglicerol onde duas cadeias de ácido palmítico estão esterificadas ao esqueleto de glicerol nas posições primeira e terceira. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente e é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. Apresenta características comuns aos lipídios, como hidrofobicidade e a capacidade de formar emulsões. 1,3-dipalmitoleína é de interesse em vários campos, incluindo ciência dos alimentos e bioquímica, devido às suas potenciais aplicações em emulsificação e como fonte de ácidos graxos. Além disso, pode desempenhar um papel em processos metabólicos e funções celulares, particularmente em relação à dinâmica de membranas e armazenamento de energia. Sua estabilidade e reatividade podem ser influenciadas por fatores como temperatura e a presença de outras substâncias, tornando-o relevante em contextos industriais e biológicos.

113728-10-2: 1,3-dipalmitoleína, com o número CAS 113728-10-2, é um éster de glicerol formado a partir do ácido graxo ácido palmítico e glicerol. É classificado como um monoacilglicerol, especificamente um diacilglicerol onde duas cadeias de ácido palmítico estão esterificadas ao esqueleto de glicerol nas posições primeira e terceira. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente e é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. Apresenta características comuns aos lipídios, como hidrofobicidade e a capacidade de formar emulsões. 1,3-dipalmitoleína é de interesse em vários campos, incluindo ciência dos alimentos e bioquímica, devido às suas potenciais aplicações em emulsificação e como fonte de ácidos graxos. Além disso, pode desempenhar um papel em processos metabólicos e funções celulares, particularmente em relação à dinâmica de membranas e armazenamento de energia. Sua estabilidade e reatividade podem ser influenciadas por fatores como temperatura e a presença de outras substâncias, tornando-o relevante em contextos industriais e biológicos.