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CAS 115-22-0

:

3-Hidroxi-3-metil-2-butanona

Descrição:
3-Hidroxi-3-metil-2-butanona, também conhecido como acetoin, é um composto orgânico caracterizado por seu grupo funcional cetona e grupo hidroxila. É um líquido incolor com um aroma doce e amanteigado, comumente encontrado em vários alimentos e bebidas fermentadas, contribuindo para seu perfil de sabor. A fórmula molecular da acetoin é C4H8O2, e seu peso molecular é de aproximadamente 88,11 g/mol. Este composto é solúvel em água e solventes orgânicos, tornando-o versátil em várias aplicações. A acetoin é utilizada na indústria alimentícia como agente aromatizante e na produção de fragrâncias. Além disso, serve como intermediário na síntese de outros produtos químicos e é estudada por seu potencial papel no metabolismo microbiano. Sua estabilidade em condições normais e toxicidade relativamente baixa fazem dele um composto valioso tanto em ambientes industriais quanto laboratoriais. No entanto, como muitos compostos orgânicos, deve ser manuseado com cuidado para evitar inalação ou contato com a pele.
Fórmula:C5H10O2
InChI:InChI=1S/C5H10O2/c1-4(6)5(2,3)7/h7H,1-3H3
Chave InChI:InChIKey=BNDRWEVUODOUDW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)=O)(C)(C)O
Sinónimos:
  • 1-Hydroxy-1-methylethyl methyl ketone
  • 1-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 2-Butanone, 3-hydroxy-3-methyl-
  • 2-Hydroxy-2-methyl-3-butanone
  • 2-Methyl-2-hydroxy-3-butanone
  • 2-Methyl-3-oxobutan-2-ol
  • 3-Hydroxy-3-Ethylbutanone
  • 3-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-Methylpentan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-methylbutanone
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