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CAS 121-34-6

:

Ácido vanílico

Descrição:
Ácido vanílico, com o número CAS 121-34-6, é um composto orgânico que é um derivado da vanilina, o componente principal do extrato de baunilha. É caracterizado por sua estrutura aromática, apresentando um grupo metóxi e um grupo ácido carboxílico ligados a um anel benzênico. Este composto geralmente aparece como um sólido cristalino branco a off-white e é solúvel em água, álcool e éter, o que aumenta sua utilidade em várias aplicações. Ácido vanílico é conhecido por seu sabor suave e doce e é frequentemente usado como agente aromatizante em produtos alimentícios. Além disso, possui propriedades antioxidantes, tornando-o de interesse nas indústrias alimentícia e cosmética por seus potenciais benefícios à saúde. Em termos de reatividade química, Ácido vanílico pode passar por reações típicas associadas a ácidos carboxílicos, como esterificação e neutralização. Sua presença em várias fontes naturais, incluindo certas frutas e especiarias, contribui para sua importância em contextos culinários e farmacêuticos.
Fórmula:C8H8O4
InChI:InChI=1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
Chave InChI:InChIKey=WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=CC(C(O)=O)=CC=C1O
Sinónimos:
  • 2-Methoxy-4-carboxyphenol
  • 3-Methoxy-4-hydroxybenzoic acid
  • 4-Carboxyl-2-methoxyphenol
  • 4-Hydroxy-3-Methoxybenzoate
  • Acide vanillique
  • Acido Vanilico
  • Benzoic acid, 4-hydroxy-3-methoxy-
  • Methylprotocatechuic acid
  • Nsc 3987
  • Nsc 674322
  • Ver mais sinónimos
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