CAS 12738-64-6: Benzoato de sacarose
Descrição:Benzoato de sacarose, com o número CAS 12738-64-6, é um éster derivado da sacarose e do ácido benzoico. É caracterizado pelo seu uso como aditivo alimentar e emulsificante, frequentemente empregado para melhorar a textura e a estabilidade de vários produtos alimentares. Este composto exibe propriedades que lhe permitem atuar como um surfactante, melhorando a solubilidade e dispersão de ingredientes em formulações. Benzoato de sacarose é tipicamente reconhecido por sua baixa toxicidade e é considerado seguro para consumo dentro dos limites estabelecidos. É solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água, o que o torna útil em aplicações específicas onde a emulsificação é necessária. Além disso, Benzoato de sacarose pode conferir um sabor doce, tornando-o adequado para uso em confeitaria e outros produtos doces. Sua capacidade de formar emulsões e espumas estáveis é valiosa tanto na indústria alimentícia quanto na cosmética, contribuindo para a experiência sensorial geral dos produtos em que é utilizado.
Fórmula:C12H22O11·xC7H6O2
InChI:InChI=1S/C12H22O11.C7H6O2/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12;8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h4-11,13-20H,1-3H2;1-5H,(H,8,9)/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+;/m1./s1
Chave InChI:InChIKey=GYUJITDJMFVEPZ-AKSHDPDZSA-N
SMILES:O=C(O)C=1C=CC=CC1.OCC1OC(OC2(OC(CO)C(O)C2O)CO)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- Benzoylsaccharose
- Saccharose benzoate
- Sucrose benzoate
- Uniplex 280
- Uniplex 280CG
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, benzoate
- α-D-Glucopyranosid, β-D-Fructofuranosyl, Benzoat
- α-D-glucopyrannoside, β-D-fructofurannosyl, benzoate
- αD-glucopiranosido, β-D-fructofuranosil, benzoato
- β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside benzoate
- Ver mais sinónimos
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, benzoate
