CAS 13360-64-0
:2-Etil-5-metilpirazina
Descrição:
2-Etil-5-metilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por suas distintas propriedades aromáticas. Apresenta um anel de pirazina, que é uma estrutura heterocíclica de seis membros contendo dois átomos de nitrogênio em posições não adjacentes. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um forte aroma de noz e torrado, tornando-o valioso na indústria de sabores e fragrâncias. Sua fórmula molecular é C8H10N2, e possui um ponto de ebulição relativamente baixo, o que contribui para sua volatilidade e capacidade de conferir sabor em várias aplicações. 2-Etil-5-metilpirazina é frequentemente utilizado em produtos alimentícios para realçar sabores salgados e tostados, e também pode ser encontrado em certas bebidas. Além disso, apresenta certo grau de solubilidade em solventes orgânicos, enquanto é menos solúvel em água. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, assim como muitos compostos orgânicos, devido a potenciais propriedades irritantes. No geral, suas características sensoriais únicas fazem dele um composto de interesse tanto em contextos culinários quanto em pesquisas químicas.
Fórmula:C7H10N2
InChI:InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C=NC(C)=CN1
Sinónimos:- 2-Ethyl-5-Methylpyrazine
- 2-Methyl-5-ethylpyrazine
- 236-416-6
- 5-Methyl-2-ethylpyrazine
- Pyrazine, 2-Ethyl-5-Methyl-
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