CAS 1374259-84-3

(+)-cis-Tetrahidroisohumulona potássio

Descrição:

(+)-cis-Tetrahidroisohumulona potássio é um composto químico derivado do lúpulo, especificamente um produto da isomerização de ácidos alfa durante o processo de fabricação da cerveja. É caracterizado por sua estrutura única, que inclui um anel de tetrahidrofurano e uma forma de sal de potássio, contribuindo para sua solubilidade e estabilidade em soluções aquosas. Este composto é conhecido por suas propriedades amargas, tornando-se um ingrediente valioso na produção de cerveja, onde confere um amargor distinto sem a dureza associada aos agentes amargantes tradicionais. Além disso, apresenta propriedades antioxidantes e antimicrobianas potenciais, que podem melhorar a vida útil e a estabilidade do sabor das bebidas. O composto é tipicamente utilizado em pequenas quantidades devido à sua potência, e seu perfil de segurança foi avaliado, indicando que é geralmente reconhecido como seguro para consumo. No geral, (+)-cis-Tetrahidroisohumulona potássio representa um avanço importante na química da fabricação de cerveja, permitindo um controle mais refinado sobre o perfil de sabor da cerveja.

Fórmula: C₂₁H₃₅KO₅

Sinónimos:

• KDT 501 potassium
• (1S)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT 501 potassium salt
• (+)-cis-Tetrahydroisohumulone potassium
• KDT 501
• (1S,5R)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT-501
• (4R,5S)-5-hydroxy-2-(3-methylbutanoyl)-4-(3-methylbutyl)-5-(4-methylpentanoyl)-3-oxocyclopenten-1-olate

KDT 501 potassium

CAS: 1374259-84-3

KDT 501, a PPAR agonist and G protein-coupled receptor (GPR) 120 agonist, is used potentially for the treatment of type 2 diabetes.

Fórmula: C₂₁H₃₄KO₅

Pureza: 98%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 405.596

Ref: TM-T27724