CAS 142234-87-5
:Ácido (13Z)-13-heptadecenoico
Descrição:
Ácido (13Z)-13-heptadecenoico, também conhecido como ácido vacênico, é um ácido graxo monoinsaturado caracterizado por uma longa cadeia de hidrocarbonetos com uma dupla ligação localizada no 13º carbono a partir da extremidade do ácido carboxílico, na configuração Z. Este ácido graxo geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. É encontrado principalmente em gorduras de ruminantes e produtos lácteos, contribuindo para o perfil nutricional desses alimentos. A presença da dupla ligação confere propriedades únicas, como maior fluidez em comparação com ácidos graxos saturados, o que pode influenciar a dinâmica das membranas em sistemas biológicos. Ácido (13Z)-13-heptadecenoico é de interesse em vários campos, incluindo nutrição, bioquímica e ciência dos alimentos, devido aos seus potenciais benefícios à saúde e papéis nos processos metabólicos. Além disso, pode servir como precursor para a síntese de outros compostos bioativos e é estudado por suas implicações na saúde humana, particularmente em relação a doenças cardiovasculares e metabolismo lipídico.
Fórmula:C17H32O2
InChI:InChI=1S/C17H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h4-5H,2-3,6-16H2,1H3,(H,18,19)/b5-4-
Chave InChI:InChIKey=UGYWQWBHSCTOQG-PLNGDYQASA-N
SMILES:C(CCCCCC/C=C\CCC)CCCCC(O)=O
Sinónimos:- (13Z)-13-Heptadecenoic acid
- 13-Heptadecenoic acid, (Z)-
- 13-Heptadecenoic acid, (13Z)-
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