CAS 14371-10-9: cinamaldeído
Descrição:cinamaldeído, com o número CAS 14371-10-9, é um composto orgânico que serve como o componente principal do óleo de canela, contribuindo para seu sabor e aroma característicos. É classificado como um aldeído, especificamente um fenilpropanoide, e possui a fórmula molecular C9H8O. cinamaldeído é um líquido incolor a amarelo pálido à temperatura ambiente, exibindo um aroma doce e picante que lembra canela. É solúvel em solventes orgânicos como etanol e éter, mas tem solubilidade limitada em água. O composto é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e antifúngicas, tornando-o útil na preservação de alimentos e como agente aromatizante natural. Além disso, cinamaldeído tem sido estudado por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. No entanto, pode ser irritante para a pele e mucosas, exigindo cautela durante o manuseio. No geral, cinamaldeído é um composto versátil com aplicações em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos, refletindo sua importância tanto na indústria quanto na pesquisa.
Fórmula:C9H8O
InChI:InChI=1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H/b7-4+
Chave InChI:InChIKey=KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N
SMILES:O=CC=CC=1C=CC=CC1
- Sinónimos:
- (2E)-3-Phenyl-2-propenal
- (2E)-3-phenylprop-2-enal
- (2Z)-3-phenylprop-2-enal
- (E)-3-Phenylacrolein
- (E)-3-Phenylprop-2-en-1-al
- (E)-3-Phenylprop-2-enal
- (E)-3-Phenylprop-2-enone
- (E)-3-Phenylpropenal
- (E)-Cinnamaldehyde
- 2-Phenylprop-2-Enal
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