CAS 15132-06-6

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fructofuranose

Descrição:

6-O-α-D-Glucopiranosil-β-D-fructofuranose, comumente conhecido como um tipo de frutossacarídeo, é um dissacarídeo composto por unidades de glicose e frutose. Este composto apresenta um grupo glucopiranosílico ligado a uma unidade fructofuranosílica através de uma ligação α-glicosídica na posição 6 da glicose. É caracterizado pelo seu sabor doce, que é típico de muitos frutossacarídeos, e é solúvel em água, tornando-o útil em várias aplicações alimentares como adoçante. A presença de glicose e frutose contribui para suas propriedades funcionais, incluindo sua capacidade de reter umidade e melhorar os perfis de sabor em produtos alimentares. Além disso, este composto pode exibir efeitos prebióticos, promovendo bactérias intestinais benéficas. Sua estabilidade sob várias condições de pH e temperaturas o torna adequado para uso em uma variedade de formulações. Como uma substância de ocorrência natural, pode ser derivado de fontes vegetais, particularmente em frutas e vegetais, e é frequentemente estudado por seus potenciais benefícios à saúde e aplicações em nutrição.

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(15)8(17)9(18)11(22-4)21-2-5-7(16)10(19)12(20,3-14)23-5/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11+,12-/m1/s1

Chave InChI: InChIKey=PVXPPJIGRGXGCY-IPFGBZKGSA-N

SMILES: C(O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@@](CO)(O)[C@@H](O)[C@@H]2O

Sinónimos:

• β-D-Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
• 6-O-α-D-Glucopyranosyl-β-D-fructofuranose
• Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, β-D-
• β-Palatinose
• β-f-Palatinose

Isomalt EP Impurity A

CAS: 15132-06-6

Fórmula: C₁₂H₂₂O₁₁

Peso molecular: 342.30

Ref: ST-EA-CP-I1001