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CAS 15707-24-1

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2,3-Dietilpirazina

Descrição:
2,3-Dietilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por seus dois grupos etila ligados às posições 2 e 3 do anel de pirazina. É um líquido incolor a amarelo pálido com um aroma distinto, forte e um tanto de noz, frequentemente associado a notas assadas ou tostadas. Este composto é conhecido por seu papel como agente aromatizante na indústria alimentícia, contribuindo para o perfil sensorial de vários produtos. Em termos de solubilidade, 2,3-Dietilpirazina é geralmente solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Sua estrutura química inclui átomos de nitrogênio no anel, o que pode influenciar sua reatividade e interações com outras substâncias. O composto é estável em condições normais, mas pode passar por reações típicas de heterociclos contendo nitrogênio, como oxidação ou substituição. Os dados de segurança indicam que, embora possa apresentar alguns riscos à saúde se ingerido ou inalado em quantidades significativas, é geralmente considerado seguro quando usado adequadamente em aplicações alimentares.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-7-8(4-2)10-6-5-9-7/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=GZXXANJCCWGCSV-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(CC)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2,3-Diethyl pyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazin
  • Pyrazine, 2,3-Diethyl-
  • 2,3-Diéthylpyrazine
  • 2,3-Diethylpyrazine
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