Descrição:(E)-2-Pentenal, com o número CAS 1576-87-0, é um aldeído insaturado caracterizado por sua cadeia de cinco carbonos e uma ligação dupla entre o segundo e o terceiro átomos de carbono, juntamente com um grupo funcional aldeído em uma extremidade. Este composto é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido com um odor distinto e pungente, frequentemente descrito como herbáceo ou frutado. É solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água devido à sua cadeia de carbono hidrofóbica. A configuração (E) indica que os substituintes de maior prioridade de cada lado da ligação dupla estão em lados opostos, o que influencia sua reatividade e interações. (E)-2-Pentenal é utilizado em várias aplicações, incluindo como agente aromatizante e na síntese de outros compostos orgânicos. Também é de interesse no estudo de reações químicas envolvendo aldeídos e alcenos, particularmente no contexto da síntese orgânica e da química industrial. Precauções de segurança devem ser tomadas ao manusear este composto, pois pode ser irritante para a pele e os olhos.
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