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CAS 15986-80-8

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2-Metil-3-propilpirazina

Descrição:
2-Metil-3-propilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por seu anel aromático de cinco membros contendo dois átomos de nitrogênio. Este composto apresenta um grupo metila e um grupo propila ligados ao anel de pirazina, o que contribui ao seu perfil de sabor e aroma único. Normalmente é um líquido incolor a amarelo pálido com um odor forte, terroso e de noz, tornando-o de interesse nas indústrias alimentícia e de fragrâncias. A presença dos substituintes alquilo aumenta sua volatilidade e solubilidade em solventes orgânicos. 2-Metil-3-propilpirazina é frequentemente usado como agente aromatizante em vários produtos alimentícios, particularmente em aplicações salgadas, devido à sua capacidade de impartir notas tostadas e de noz. Além disso, pode ser estudado por suas potenciais atividades biológicas, embora os dados toxicológicos específicos possam ser limitados. Assim como muitas pirazinas, é importante manusear este composto com cuidado, aderindo às diretrizes de segurança para mitigar quaisquer riscos potenciais à saúde associados à exposição.
Fórmula:C8H12N2
InChI:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-4-8-7(2)9-5-6-10-8/h5-6H,3-4H2,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=XAWKNALRUSOTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)C=1C(C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Methyl-3-Propyl-Pyrazin
  • 2-Methyl-3-Propylpyrazine
  • 2-Propyl-3-Methylpyrazine
  • 3-Propyl-2-methyl pyrazine
  • 3-Propyl-2-methylpyrazine
  • Propyl-3-Methylpyrazine, 2-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-propyl-
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