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CAS 15987-00-5

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2-butil-3-metilpirazina

Descrição:
2-butil-3-metilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por seu anel aromático de cinco membros contendo dois átomos de nitrogênio. Este composto apresenta um grupo butila e um grupo metila ligados ao anel de pirazina, contribuindo para suas propriedades únicas. Normalmente, é um líquido incolor a amarelo pálido com um aroma distinto, terroso e de noz, tornando-o de interesse nas indústrias de sabores e fragrâncias. A estrutura molecular de 2-butil-3-metilpirazina permite que participe de várias reações químicas, incluindo substituições eletrofílicas e adições nucleofílicas. É solúvel em solventes orgânicos e apresenta baixa solubilidade em água. O composto é frequentemente utilizado como agente aromatizante em produtos alimentícios e também pode ser encontrado em certas fontes naturais, como café torrado e várias nozes. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, assim como muitos compostos orgânicos, devido a possíveis propriedades irritantes. No geral, 2-butil-3-metilpirazina é valorizado por suas características sensoriais e versatilidade em aplicações.
Fórmula:C9H14N2
InChI:InChI=1S/C9H14N2/c1-3-4-5-9-8(2)10-6-7-11-9/h6-7H,3-5H2,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=IRSIKJPEFMMRHD-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCC)C=1C(C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Butyl-3-Methylpyrazine
  • 2-Methyl-3-butylpyrazine
  • 2-n-Butyl-3-methylpyrazine
  • Pyrazine, 2-butyl-3-methyl-
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