CAS 16354-64-6: L-psicose

Descrição: L-psicose, também conhecido como D-alulose, é um açúcar raro e um monossacarídeo que pertence à classe das cetoses. É caracterizado pelo seu sabor doce, que é aproximadamente 70% tão doce quanto a sacarose, mas com significativamente menos calorias, tornando-se um adoçante alternativo atraente. L-psicose é um epímero C-3 da D-frutose, diferindo na configuração em torno de um átomo de carbono específico. Este açúcar é encontrado naturalmente em pequenas quantidades em certas frutas e ganhou atenção por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo sua capacidade de regular os níveis de glicose no sangue e seu baixo índice glicêmico. L-psicose é solúvel em água e exibe uma estrutura química semelhante a outros açúcares, permitindo que participe de reações de Maillard, que podem afetar o sabor e a cor em produtos alimentícios. Seu número CAS, 16354-64-6, é usado para identificação em bancos de dados químicos. Como ingrediente alimentar, L-psicose é reconhecido por sua segurança e é geralmente considerado seguro (GRAS) pelas autoridades de segurança alimentar.

Fórmula: C₆H₁₂O₆

InChI: InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m0/s1

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

• Fórmula: C₆H₁₂O₆
• Pureza: >98.0%(HPLC)
• Cor e Forma: White to Almost white powder to crystal
• Peso molecular: 180.16

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

• Fórmula: C₆H₁₂O₆
• Pureza: 98%
• Cor e Forma: Solid
• Peso molecular: 180.1559

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

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• Fórmula: C₆H₁₂O₆
• Pureza: Min. 95%
• Cor e Forma: White Powder
• Peso molecular: 180.16 g/mol

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

Applications An epimer of L-Fructose that is a potential inhibitor of microbial activity in bovine …

• Fórmula: C₆H₁₂O₆
• Cor e Forma: Neat
• Peso molecular: 180.16