Descrição:Metil undecanoato é um éster derivado do ácido undecanoico e metanol, caracterizado pela sua fórmula química C12H24O2. É um líquido incolor a amarelo pálido com um odor agradável e frutado, tornando-o útil em aplicações de sabor e fragrância. Metil undecanoato é insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos, o que é típico para muitos ésteres. Seu ponto de ebulição é relativamente alto em comparação com ésteres menores, refletindo seu maior tamanho molecular. Este composto exibe volatilidade moderada e pode ser sintetizado através do processo de esterificação, onde o ácido undecanoico reage com metanol na presença de um catalisador ácido. Metil undecanoato também é de interesse no campo da produção de biodiesel, pois pode ser derivado de ácidos graxos encontrados em óleos vegetais. Além disso, tem aplicações na produção de surfactantes e como solvente em vários processos químicos. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação ao contato com a pele ou os olhos.
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