Descrição:beta-D-Fructofuranosídeo, etilo, com o número CAS 1820-84-4, é um glicosídeo derivado da frutose. Apresenta uma estrutura de anel furanose, que é um anel de cinco membros contendo quatro átomos de carbono e um átomo de oxigênio. Este composto é caracterizado pela substituição do grupo etila no carbono anomérico, o que influencia sua solubilidade e reatividade. Tipicamente, os beta-D-frutofuranosídeos são conhecidos por seu sabor doce e são frequentemente usados em aplicações alimentares e farmacêuticas. Eles podem participar de várias reações químicas, incluindo hidrólise, que pode levar à liberação de frutose. O composto é geralmente solúvel em água e solventes orgânicos, tornando-o versátil para diferentes aplicações. Além disso, pode exibir atividade óptica específica devido à sua natureza quiral, que é uma característica comum dos carboidratos. No geral, beta-D-Fructofuranosídeo, etilo é significativo tanto em vias bioquímicas quanto em aplicações industriais, particularmente na síntese de adoçantes e outros derivados de carboidratos.
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