CAS 18545-96-5

1-Desoxi-D-glucitol

Descrição:

1-Desoxi-D-glucitol, também conhecido como D-glucitol ou D-sorbitol, é um álcool de açúcar derivado da glicose. É caracterizado pelo seu sabor doce e é comumente usado como substituto do açúcar em vários produtos alimentares. A fórmula molecular de 1-Desoxi-D-glucitol é C6H14O6, e seu peso molecular é de aproximadamente 182,17 g/mol. Este composto é um sólido cristalino branco que é solúvel em água, tornando-o adequado para uso em soluções aquosas. 1-Desoxi-D-glucitol é não tóxico e frequentemente utilizado na indústria alimentícia por suas propriedades umectantes, ajudando a reter a umidade nos produtos. Além disso, tem aplicações em farmacêuticos e cosméticos devido à sua capacidade de fornecer um sabor doce sem contribuir para a cárie dentária. Sua estabilidade sob várias condições e baixo teor calórico aumentam ainda mais seu apelo como alternativa ao açúcar. No geral, 1-Desoxi-D-glucitol é valorizado por suas propriedades funcionais e versatilidade em várias aplicações.

Fórmula: C₆H₁₄O₅

InChI: InChI=1S/C6H14O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h3-11H,2H2,1H3/t3-,4+,5+,6+/m0/s1

Chave InChI: InChIKey=SKCKOFZKJLZSFA-SLPGGIOYSA-N

SMILES: [C@H]([C@@H]([C@H](C)O)O)([C@@H](CO)O)O

Sinónimos:

• Sorbitol, 1-deoxy-
• D-Glucitol, 1-deoxy-
• Glucitol, 1-deoxy-, D-
• 1-Deoxy-D-glucitol
• 1-Deoxyglucitol

1-Deoxy-D-glucitol

CAS: 18545-96-5

1-Deoxy-D-glucitol is a sugar alcohol that is a reduction product of glucose. It can be produced by the reduction of glucose 6-phosphate in muscle cells. The enzyme dehydrogenase catalyzes this reaction, which is influenced by the presence of gemini surfactants such as DMSO. 1-Deoxy-D-glucitol has been shown to have anti-fungal properties against Aspergillus parasiticus and other organisms. This activity may be due to its ability to inhibit phosphofructokinase, hexokinases, or other enzymes that are involved in the metabolism of glucose by these organisms.

Fórmula: C₆H₁₄O₅

Pureza: Min. 95%

Peso molecular: 166.17 g/mol

Ref: 3D-MD35275