CAS 18766-66-0: Ácido betalamico

Descrição: Ácido betalamico é um composto que ocorre naturalmente e que serve como um componente estrutural chave em várias betalainas, que são pigmentos encontrados em certas plantas, particularmente em beterrabas e cactos. É caracterizado por sua estrutura única, que inclui um anel de piridina e um grupo funcional de ácido carboxílico, contribuindo para sua solubilidade em água e seu papel na coloração das plantas. Ácido betalamico é conhecido por suas propriedades antioxidantes e potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos anti-inflamatórios. O composto é tipicamente estável em condições normais, mas pode ser sensível à luz e ao calor, o que pode levar à degradação. Sua presença em fontes alimentares não apenas contribui para as cores vibrantes de certas frutas e vegetais, mas também desempenha um papel em seu valor nutricional. Ácido betalamico é de interesse na ciência dos alimentos, nutrição e aplicações de corantes naturais devido à sua origem natural e propriedades potencialmente promotoras da saúde.

Fórmula: C₉H₉NO₅

InChI: InChI=1S/C9H9NO5/c11-2-1-5-3-6(8(12)13)10-7(4-5)9(14)15/h1-3,7,10H,4H2,(H,12,13)(H,14,15)/b5-1-/t7-/m0/s1

Chave InChI: InChIKey=YQDKULBMDMPFLH-FSRBREEPSA-N

SMILES: O=CC=C1C=C(NC(C(=O)O)C1)C(=O)O

Sinónimos:

• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 1,2,3,4-tetrahydro-4-(oxoethylidene)-, (2S,4E)-
• Betalamic acid
• (2S,4E)-1,2,3,4-Tetrahydro-4-(oxoethylidene)-2,6-pyridinedicarboxylic acid
• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-(formylmethylene)-1,2,3,4-tetrahydro-
• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 1,2,3,4-tetrahydro-4-(oxoethylidene)-, [S-(E)]-

Betalamic Acid

CAS: 18766-66-0

• Fórmula: C₉H₉NO
• Peso molecular: 211.17