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CAS 18903-30-5

:

2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina

Descrição:
2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina é um composto orgânico pertencente à família das pirazinas, caracterizado por suas distintas propriedades aromáticas. Apresenta um anel de pirazina, que é uma estrutura heterocíclica de seis membros contendo dois átomos de nitrogênio nas posições 1 e 4. Este composto é tipicamente incolor a amarelo pálido e tem um aroma forte, de noz e torrado, tornando-o de interesse em aplicações de sabor e fragrância. Sua estrutura molecular inclui dois grupos etila nas posições 2 e 5 e dois grupos metila nas posições 3 e 6, contribuindo para seu perfil sensorial único. 2,5-Dietil-3,6-dimetilpirazina é solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água. É frequentemente utilizado na indústria alimentícia para realçar sabores, particularmente em produtos salgados. Além disso, devido à sua estabilidade química, pode suportar várias condições de processamento, tornando-se um ingrediente valioso em formulações alimentares. Os dados de segurança devem ser consultados para diretrizes de manuseio e exposição, assim como com qualquer substância química.
Fórmula:C10H16N2
InChI:InChI=1S/C10H16N2/c1-5-9-7(3)12-10(6-2)8(4)11-9/h5-6H2,1-4H3
Chave InChI:InChIKey=WOKWCTYNOKUPRA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C)=NC(CC)=C(C)N1
Sinónimos:
  • 3,6-Diethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 2,5-diethyl-3,6-dimethyl-
  • 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 2,5-Dimethyl-3,6-diethylpyrazine
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