Descrição:4-Hidroxi-5-metil-3(2H)-furanona, também conhecido como cetona de framboesa, é um composto orgânico caracterizado por sua estrutura de furanona, que inclui um grupo hidroxila e um grupo metila. Este composto é tipicamente reconhecido por seu aroma doce e frutado, que lembra framboesas, tornando-se um agente aromatizante popular na indústria alimentícia. Possui uma fórmula molecular que reflete sua composição de átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, contribuindo para suas propriedades funcionais. O composto é solúvel em solventes orgânicos e exibe estabilidade moderada em condições padrão. Sua estrutura única permite que participe de várias reações químicas, incluindo oxidação e esterificação. Além disso, 4-Hidroxi-5-metil-3(2H)-furanona despertou interesse nos campos da perfumaria e cosméticos devido ao seu perfil de aroma atraente. Embora seja geralmente considerado seguro para consumo em quantidades regulamentadas, pesquisas em andamento continuam a explorar seus potenciais benefícios à saúde e aplicações em várias indústrias.
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