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CAS 1937-62-8

:

Metil elaidato

Descrição:
Metil elaidato é um éster derivado do ácido elaídico e do metanol, caracterizado pela sua fórmula química C18H34O2. É um líquido incolor a amarelo pálido com um odor levemente gorduroso. Metil elaidato é classificado como um éster metílico de ácido graxo trans, o que significa que contém uma dupla ligação trans em sua cadeia de ácido graxo. Essa característica estrutural influencia suas propriedades físicas, como pontos de fusão e ebulição, tornando-o menos fluido em comparação com suas contrapartes cis. Metil elaidato é utilizado principalmente na indústria alimentícia como agente aromatizante e na produção de biodiesel devido à sua composição de ácidos graxos. Além disso, pode servir como um intermediário na síntese de vários compostos químicos. Sua estabilidade e resistência à oxidação o tornam adequado para aplicações que requerem maior vida útil. No entanto, assim como outras gorduras trans, seu consumo deve ser moderado devido às potenciais implicações para a saúde associadas aos ácidos graxos trans. No geral, Metil elaidato é um composto versátil com aplicações nos setores alimentício e industrial.
Fórmula:C19H36O2
InChI:InChI=1S/C19H36O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h10-11H,3-9,12-18H2,1-2H3/b11-10+
Chave InChI:InChIKey=QYDYPVFESGNLHU-ZHACJKMWSA-N
SMILES:C(CC/C=C/CCCCCCCC)CCCCC(OC)=O
Sinónimos:
  • 9(E)-Octadecenoic acid methyl ester
  • 9-Octadecenoic acid, methyl ester, (9E)-
  • 9-Octadecenoic acid, methyl ester, (E)-
  • Elaidic acid, methyl ester
  • Methyl 9(E)-octadecenoate
  • Methyl trans-9-octadecenoate
  • trans-9-Octadecenoic acid methyl ester
  • trans-Oleic acid methyl ester
  • Methyl elaidate
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