Propyl propanethiosulfinate, with the CAS number 1948-52-3, is an organosulfur compound characterized by its distinctive thiosulfinate functional group. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and is known for its strong, pungent odor, reminiscent of garlic, which is common among sulfur-containing compounds. It is soluble in organic solvents but has limited solubility in water. Propyl propanethiosulfinate is primarily recognized for its use in flavoring and fragrance applications, particularly in the food industry, where it contributes to the characteristic taste and aroma of certain foods. Additionally, it exhibits antimicrobial properties, making it of interest in food preservation and safety. The compound is relatively stable under normal conditions but may decompose upon exposure to heat or light, leading to the release of sulfur dioxide and other byproducts. As with many organosulfur compounds, handling should be done with care due to potential irritant effects on the skin and respiratory system.

Propyl propanethiosulfinate

Propil propanetiosulfinato, com o número CAS 1948-52-3, é um composto organossulfurado caracterizado pelo seu distinto grupo funcional tiosulfínico. Este composto geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e é conhecido por seu forte e penetrante odor, que lembra alho, comum entre os compostos que contêm enxofre. É solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Propil propanetiosulfinato é reconhecido principalmente por seu uso em aplicações de sabor e fragrância, particularmente na indústria alimentícia, onde contribui para o sabor e aroma característicos de certos alimentos. Além disso, exibe propriedades antimicrobianas, tornando-o de interesse na preservação e segurança alimentar. O composto é relativamente estável em condições normais, mas pode se decompor quando exposto ao calor ou à luz, levando à liberação de dióxido de enxofre e outros subprodutos. Assim como muitos compostos organossulfurados, o manuseio deve ser feito com cuidado devido aos potenciais efeitos irritantes na pele e no sistema respiratório.

1948-52-3: Propil propanetiosulfinato, com o número CAS 1948-52-3, é um composto organossulfurado caracterizado pelo seu distinto grupo funcional tiosulfínico. Este composto geralmente aparece como um líquido incolor a amarelo pálido e é conhecido por seu forte e penetrante odor, que lembra alho, comum entre os compostos que contêm enxofre. É solúvel em solventes orgânicos, mas tem solubilidade limitada em água. Propil propanetiosulfinato é reconhecido principalmente por seu uso em aplicações de sabor e fragrância, particularmente na indústria alimentícia, onde contribui para o sabor e aroma característicos de certos alimentos. Além disso, exibe propriedades antimicrobianas, tornando-o de interesse na preservação e segurança alimentar. O composto é relativamente estável em condições normais, mas pode se decompor quando exposto ao calor ou à luz, levando à liberação de dióxido de enxofre e outros subprodutos. Assim como muitos compostos organossulfurados, o manuseio deve ser feito com cuidado devido aos potenciais efeitos irritantes na pele e no sistema respiratório.

CAS 1948-52-3

Propil propanetiosulfinato

Propyl Propanethiosulfinate

Ref: 4Z-P-226018