CAS 20196-67-2: Sinalbina

Descrição:Sinalbina é um composto que ocorre naturalmente classificado como um glucosinolato, encontrado principalmente em certas plantas, particularmente nas sementes da mostarda branca (Sinapis alba). É conhecido por seu sabor amargo característico e é um membro da família maior de compostos que contribuem para o sabor e pungência dos vegetais crucíferos. Sinalbina é hidrolisado pela enzima mirosinase para produzir vários produtos de decomposição, incluindo isotiocianatos, que são responsáveis pelo sabor característico da mostarda e pelos potenciais benefícios à saúde. O composto despertou interesse por suas potenciais atividades biológicas, incluindo propriedades antimicrobianas e anticancerígenas, embora mais pesquisas sejam necessárias para entender completamente seus efeitos. Sinalbina é solúvel em água e exibe estabilidade sob certas condições, tornando-se um objeto de estudo em química de alimentos e nutrição. Seu número CAS, 20196-67-2, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios. No geral, Sinalbina representa um exemplo fascinante de como compostos derivados de plantas podem influenciar tanto o sabor quanto a saúde.

Fórmula:C₁₆H₂₄NO₅·C₁₄H₁₈NO₁₀S₂

InChI:InChI=1S/C16H23NO5.C14H19NO10S2/c1-17(2,3)8-9-22-15(18)7-6-12-10-13(20-4)16(19)14(11-12)21-5;16-6-9-11(18)12(19)13(20)14(24-9)26-10(15-25-27(21,22)23)5-7-1-3-8(17)4-2-7/h6-7,10-11H,8-9H2,1-5H3;1-4,9,11-14,16-20H,5-6H2,(H,21,22,23)/t;9-,11-,12+,13-,14+/m.1/s1

Chave InChI:InChIKey=NUXXPTJGCLKPIG-VDHCZMMKSA-N

SMILES:O=C(OCC[N+](C)(C)C)C=CC1=CC(OC)=C(O)C(OC)=C1.O=S(=O)([O-])ON=C(SC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)CC2=CC=C(O)C=C2

Sinónimos:
(2-(3-(4-Hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)acryloyloxy)ethyl)trimethylammonium, saltwith 1-thio-beta-D-glucopyranose 1-(4-hydroxy-N-(sulphooxy)phenylacetimidate) (1:1)
2-{[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)acryloyl]oxy}-N,N,N-trimethylethanaminium 1-S-[2-(4-hydroxyphenyl)-N-(sulfonatooxy)ethanimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
Choline, salt with 1-thio-β-D-glucopyranose 1-[2-(p-hydroxyphenyl)acetohydroximate] NO-(hydrogen sulfate) (1:1), mono(4-hydroxy-3,5-dimethoxycinnamate) (ester)
Ethanaminium, 2-[[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-N,N,N-trimethyl-, salt with 1-thio-β-D-glucopyranose 1-[4-hydroxy-N-(sulfooxy)benzeneethanimidate] (1:1)
Glucopyranose, 1-thio-, 1-[2-(p-hydroxyphenyl)acetohydroximate], NO-(hydrogen sulfate) ion(1-), choline, mono(4-hydroxy-3,5-dimethoxycinnamate) ester, β-D-
Sinalbin
Sinalbin ion(1-)/sinapine mixt.
Sinalbin ion/sinapine mixt.
β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[4-hydroxy-N-(sulfooxy)benzeneethanimidate], ion(1-), 2-[[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-oxo-2-propen-1-yl]oxy]-N,N,N-trimethylethanaminium
β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[4-hydroxy-N-(sulfooxy)benzeneethanimidate], ion(1-), 2-[[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-N,N,N-trimethylethanaminium
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Choline, salt with 1-thio-β-D-glucopyranose 1-[2-(p-hydroxyphenyl)acetohydroximate] NO-(hydrogen sulfate) (1:1), mono(4-hydroxy-3,5-dimethoxycinnamate) (ester)
β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[4-hydroxy-N-(sulfooxy)benzeneethanimidate], ion(1-), 2-[[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-oxo-2-propen-1-yl]oxy]-N,N,N-trimethylethanaminium
β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[4-hydroxy-N-(sulfooxy)benzeneethanimidate], ion(1-), 2-[[3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl]oxy]-N,N,N-trimethylethanaminium
Glucopyranose, 1-thio-, 1-[2-(p-hydroxyphenyl)acetohydroximate], NO-(hydrogen sulfate) ion(1-), choline, mono(4-hydroxy-3,5-dimethoxycinnamate) ester, β-D-