Descrição:D-Galactal, com o número CAS 21193-75-9, é um álcool de açúcar derivado da galactose. É caracterizado por sua aparência cristalina branca e é solúvel em água, o que é típico de muitos carboidratos. D-Galactal é um estereoisômero da galactose, o que significa que possui uma estrutura molecular semelhante, mas difere na disposição dos átomos no espaço. Este composto é frequentemente estudado por suas potenciais aplicações em bioquímica e farmacêutica, particularmente no contexto do metabolismo de carboidratos e como um potencial prebiótico. Sua doçura é menos intensa do que a da sacarose, tornando-o um candidato para uso em produtos alimentícios como um adoçante de baixa caloria. Além disso, D-Galactal pode participar de várias reações químicas, incluindo oxidação e redução, que são importantes nas vias metabólicas. No geral, as propriedades de D-Galactal o tornam um assunto de interesse tanto na pesquisa quanto em aplicações industriais, particularmente nos campos de nutrição e saúde.
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