CAS 2190-27-4

1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol

Descrição:

1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol, com o número CAS 2190-27-4, é um triacilglicerol, um tipo de glicerídeo que consiste em três cadeias de ácidos graxos esterificados a uma estrutura de glicerol. Este composto em particular apresenta ácido palmítico (C16:0), ácido oleico (C18:1) e ácido esteárico (C18:0) como seus ácidos graxos constituintes. É caracterizado por sua natureza hidrofóbica, tornando-se insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos. A presença de ácidos graxos saturados (ácidos palmítico e esteárico) e insaturados (ácido oleico) contribui para suas propriedades físicas únicas, como ponto de fusão e estabilidade. Este triacilglicerol é frequentemente estudado por seu papel em sistemas biológicos, particularmente no metabolismo de lipídios e na estrutura de membranas. Além disso, pode ter aplicações em ciência dos alimentos, cosméticos e farmacêuticos devido às suas propriedades emulsificantes e estabilizadoras. Sua diversidade estrutural permite que participe de vários processos bioquímicos, tornando-o um assunto de interesse tanto na pesquisa quanto em aplicações industriais.

Fórmula: C₅₅H₁₀₄O₆

InChI: InChI=1/C55H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-27-30-33-36-39-42-45-48-54(57)60-51-52(50-59-53(56)47-44-41-38-35-32-29-24-21-18-15-12-9-6-3)61-55(58)49-46-43-40-37-34-31-28-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h26,28,52H,4-25,27,29-51H2,1-3H3/b28-26-

Chave InChI: InChIKey=QXPXMOHHFYONAC-SGEDCAFJNA-N

SMILES: C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O

Sinónimos:

• 1-(((1-Oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl (Z)-9-octadecenoate
• 1-(((1-Oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl oleate
• 1-(hexadecanoyloxy)-3-(octadecanoyloxy)propan-2-yl (9Z)-octadec-9-enoate
• 1-Palmito-2-oleo-3-stearin
• 1-Palmito-2-oleostearin
• 1-Palmito-3-stearo-2-olein
• 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearin
• 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoylglycerol
• 1-Palmityl-2-oleyl-3-stearylglycerol
• 1-Stearo-2-palmito-3-olein
• 1-Stearoyl-2-oleoyl-3-palmitoylglycerol
• 2-(Oleoyloxy)-1-(palmitoyloxy)-3-(stearoyloxy)propane
• 2-Oleo-3-palmito-1-stearin
• 2-Oleo-3-stearo-1-palmitin
• 2-Oleo-3-stearopalmitin
• 2-Oleopalmitostearin
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 1-[[(1-oxohexadecyl)oxy]methyl]-2-[(1-oxooctadecyl)oxy]ethyl ester
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 1-(((1-oxohexadecyl)oxy)methyl)-2-((1-oxooctadecyl)oxy)ethyl ester
• Cocoa butter substitute primarily from palm oil
• Glyceryl-1-palmitate-2-oleate-3-stearate
• Olein, 1-palmito-3-stearo-2-
• Palmitin, 2-oleo-3-stearo-1-
• Stearin, 2-oleo-3-palmito-1-
• Glycerol 2-oleate 1-palmitate 3-stearate
• 1-O-Palmitoyl-2-O-oleoyl-3-O-stearoylglycerol
• Glycerol 1-palmitate 2-oleate 3-stearate
• Glycerol 1-stearate 2-oleate 3-palmitate
• Glycerin 1-hexadecanoate 2-[(Z)-9-octadecenoate]3-octadecanoate

1-Palmitin-2-Olein-3-Stearin

CAS: 2190-27-4

Fórmula: C55H104O6

Pureza: >99%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 861.41

Ref: 48-34-3001

1-Palmitoyl-2-Oleoyl-3-Stearoyl-rac-Glycerol-d5

CAS: 2190-27-4

Fórmula: C₅₅H₉₉D₅O₆

Peso molecular: 866.46

Ref: 4Z-G-3867

1-Palmitoyl-2-Oleoyl-3-Stearoyl-rac-Glycerol

CAS: 2190-27-4

Fórmula: C₅₅H₁₀₄O₆

Peso molecular: 861.43

Ref: 4Z-G-3866

1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol

CAS: 2190-27-4

Applications 1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol is the major triacid triglyceride found in cocoa butter and is used in the improvement of chocolate.
References Sampugna, J. et al.: Lipids, 4, 444 (1969); Padley, F.B. et al.: Rev. Int. Choc., 27, 278 (1972);

Fórmula: C₅₅H₁₀₄O₆

Cor e Forma: Off-White

Peso molecular: 861.41

Ref: TR-P162100

1-Palmitoyl-2-Oleoyl-3-Stearoyl-rac-glycerol

CAS: 2190-27-4

1-Palmitoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol, a primary triacylglycerol in cocoa butter, features palmitic acid (at the sn-1 position), oleic acid (at the sn-2 position), and stearic acid (at the sn-3 position).

Fórmula: C₅₅H₁₀₄O₆

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 861.41

Ref: TM-T85129