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CAS 2420-55-5

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ácido (9E,12Z)-octadeca-9,12-dienoico

Descrição:
ácido (9E,12Z)-octadeca-9,12-dienoico, comumente conhecido como ácido eleostearico, é um ácido graxo que ocorre naturalmente e é caracterizado por sua longa cadeia de carbono e dois duplos ligações localizadas nas posições 9 e 12 nas configurações trans e cis, respectivamente. Este ácido graxo poliinsaturado é encontrado principalmente em certos óleos vegetais, particularmente nas sementes da árvore de tungue e em algumas outras plantas tropicais. Sua estrutura molecular contribui para suas propriedades físicas únicas, como um ponto de fusão relativamente alto em comparação com ácidos graxos saturados de comprimento de cadeia semelhante. O ácido eleostearico é notável por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo propriedades anti-inflamatórias e seu papel na saúde da pele. Além disso, é utilizado em várias aplicações industriais, incluindo a produção de óleos secantes e revestimentos devido à sua capacidade de polimerizar ao ser exposto ao ar. A presença de duplos ligações em sua estrutura o torna suscetível à oxidação, o que é uma consideração importante em seu armazenamento e uso.
Fórmula:C18H32O2
InChI:InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9+
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