Descrição:L-iditol, 1,4:3,6-dianidro- é um derivado de álcool de açúcar, especificamente uma forma anidra de L-iditol, que é um poliol de seis carbonos. Este composto é caracterizado pela presença de dois grupos anidros, resultantes da desidratação de grupos hidroxila nas posições 1,4 e 3,6. Normalmente aparece como um sólido cristalino branco e é solúvel em água devido aos seus múltiplos grupos hidroxila, que podem formar ligações de hidrogênio. O composto é de interesse em várias aplicações bioquímicas e farmacêuticas, particularmente no estudo de álcoois de açúcar e suas vias metabólicas. Suas características estruturais contribuem para seu uso potencial como adoçante ou na formulação de certos medicamentos. Além disso, os derivados de L-iditol são frequentemente investigados por seus papéis em processos celulares e seus potenciais benefícios à saúde, incluindo seu baixo índice glicêmico e adequação para dietas diabéticas. Assim como muitos álcoois de açúcar, também pode apresentar propriedades como umectância e estabilidade sob várias condições.
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