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CAS 24634-61-5

:

Sorbato de potássio

Descrição:
Sorbato de potássio, com o número CAS 24634-61-5, é um conservante alimentar amplamente utilizado conhecido por sua eficácia em inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. É o sal de potássio do ácido sórbico e geralmente é apresentado como um pó ou grânulos cristalinos de branco a off-white. Este composto é altamente solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações em produtos alimentares e bebidas, cosméticos e farmacêuticos. Sorbato de potássio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados. Suas propriedades antimicrobianas decorrem de sua capacidade de interromper processos celulares em microrganismos, prolongando assim a vida útil dos produtos. Além disso, tem um sabor suave e não altera significativamente o perfil de sabor dos alimentos. Embora seja considerado seguro para a maioria das pessoas, alguns podem experimentar sensibilidades ou reações alérgicas. No geral, Sorbato de potássio é valorizado por suas qualidades conservantes e versatilidade em várias indústrias.
Fórmula:C6H8O2·K
InChI:InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/b3-2+,5-4+;
Chave InChI:InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-STWYSWDKSA-N
SMILES:C(=C/C=C/C)\C(O)=O.[K]
Sinónimos:
  • (E,E)-2,4-Hexadienoic acid potassium salt
  • (E,E)-Hexa-2,4-dienoate de potassium
  • (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
  • E 202
  • E 202 (preservative)
  • Hexa-2,4-Dienoate, Potassium
  • Hexa-2,4-Dienoate, Potassium, (E,E)-
  • K 60/95
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