CAS 24634-61-5

Sorbato de potássio

Descrição:

Sorbato de potássio, com o número CAS 24634-61-5, é um conservante alimentar amplamente utilizado conhecido por sua eficácia em inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias. É o sal de potássio do ácido sórbico e geralmente é apresentado como um pó ou grânulos cristalinos de branco a off-white. Este composto é altamente solúvel em água, tornando-o adequado para várias aplicações em produtos alimentares e bebidas, cosméticos e farmacêuticos. Sorbato de potássio é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) por agências reguladoras quando usado dentro de limites especificados. Suas propriedades antimicrobianas decorrem de sua capacidade de interromper processos celulares em microrganismos, prolongando assim a vida útil dos produtos. Além disso, tem um sabor suave e não altera significativamente o perfil de sabor dos alimentos. Embora seja considerado seguro para a maioria das pessoas, alguns podem experimentar sensibilidades ou reações alérgicas. No geral, Sorbato de potássio é valorizado por suas qualidades conservantes e versatilidade em várias indústrias.

Fórmula: C₆H₈O₂·K

InChI: InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/b3-2+,5-4+;

Chave InChI: InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-STWYSWDKSA-N

SMILES: C(=C/C=C/C)\C(O)=O.[K]

Sinónimos:

• (E,E)-2,4-Hexadienoic acid potassium salt
• (E,E)-Hexa-2,4-dienoate de potassium
• (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
• E 202
• E 202 (preservative)
• Hexa-2,4-Dienoate, Potassium
• Hexa-2,4-Dienoate, Potassium, (E,E)-
• K 60/95
• Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat
• Kaliumsorbat
• Po 300
• Potassium sorbate
• Sorbic acid, potassium salt
• potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
• 2,4-Potassium Sorbate
• (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
• Potassium sarbate
• potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
• potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-potassium hexadienoic acid

Potassium sorbate

Produto Controlado

CAS: 24634-61-5

Potassium sorbate is a salt of sorbic acid and potassium. It is used as a food preservative and stabilizer, with an optimum concentration of 0.1%. It has been shown to be genotoxic in certain studies with Candida glabrata, but not in others. Potassium sorbate has also been shown to inhibit the growth of mold and yeast, while being non-toxic to humans. The analytical method for determining the concentration of potassium sorbate in a sample is based on the reaction between potassium sorbate and p-hydroxybenzoic acid (PHBA). This reaction produces benzoic acid (BA) and water vapor, which are measured by gas chromatography/mass spectroscopy (GC/MS). Potassium sorbate has been shown to have anti-atherosclerotic effects through its ability to inhibit cholesterol synthesis.

Fórmula: C₆H₇KO₂

Pureza: Min. 95%

Cor e Forma: Powder

Peso molecular: 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP31167

Potassium Sorbate pure, 99%

CAS: 24634-61-5

Fórmula: C₆H₇KO₂

Pureza: min. 99%

Cor e Forma: White to almost white, Powder or granules, Clear

Peso molecular: 150.22

Ref: SR-95056

Sorbic acid potassium salt

CAS: 24634-61-5

Fórmula: C₆H₇KO₂

Pureza: 98.0%

Cor e Forma: Solid

Peso molecular: 150.218

Ref: 10-F493725