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CAS 2486-02-4

:

Galato de isoamilo

Descrição:
Galato de isoamilo, com o número CAS 2486-02-4, é um éster formado a partir da reação do álcool isoamílico e do ácido gálico. É caracterizado pela sua fórmula química C11H14O5 e é tipicamente um líquido incolor a amarelo pálido. Galato de isoamilo é conhecido por seu aroma agradável e é frequentemente utilizado como agente aromatizante em alimentos e bebidas, bem como em perfumaria e cosméticos devido às suas propriedades aromáticas. Apresenta atividade antioxidante, o que pode contribuir para seu uso na preservação de alimentos. O composto é solúvel em solventes orgânicos e tem solubilidade limitada em água. Galato de isoamilo é geralmente considerado seguro para consumo em quantidades regulamentadas, mas, como muitas substâncias químicas, deve ser manuseado com cuidado para evitar possíveis irritações ou reações alérgicas. Suas aplicações vão além do sabor, pois também pode ser explorado por seus potenciais benefícios à saúde em vários contextos de pesquisa.
Fórmula:C12H16O5
InChI:InChI=1S/C12H16O5/c1-7(2)3-4-17-12(16)8-5-9(13)11(15)10(14)6-8/h5-7,13-15H,3-4H2,1-2H3
Chave InChI:InChIKey=YBMTWYWCLVMFFD-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(OCCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Sinónimos:
  • 3-Methylbutyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 3-methylbutyl ester
  • Gallic acid isoamyl ester
  • Gallic acid, isopentyl ester
  • Isoamyl gallate
  • Isopentyl alcohol, gallate
  • Isopentyl gallate
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