Descrição:Monooleína, também conhecido como monooleato de glicerol, é um éster de glicerol do ácido oleico, caracterizado por sua estrutura única que inclui uma longa cauda hidrofóbica de hidrocarboneto e uma cabeça de glicerol hidrofílica. Essa natureza anfifílica permite que Monooleína funcione de maneira eficaz como emulsificante e surfactante em várias aplicações, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos. É um líquido incolor a amarelo pálido, viscoso à temperatura ambiente, com um sabor levemente adocicado e um odor gorduroso característico. Monooleína é conhecido por sua capacidade de formar bicamadas lipídicas e é frequentemente utilizado em sistemas de liberação de medicamentos, particularmente para encapsular medicamentos hidrofóbicos. Além disso, exibe biocompatibilidade e biodegradabilidade, tornando-se uma opção atraente em formulações destinadas a minimizar o impacto ambiental. Seu ponto de fusão é relativamente baixo e é solúvel em solventes orgânicos, enquanto é insolúvel em água. No geral, as propriedades versáteis de Monooleína o tornam um composto valioso tanto em ambientes industriais quanto de pesquisa.
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