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CAS 25773-40-4

:

2-Isopropil-3-metoxipirazina

Descrição:
2-Isopropil-3-metoxipirazina é um composto orgânico que pertence à família das pirazinas, caracterizado por suas distintas propriedades aromáticas. Apresenta um anel de pirazina, que é uma estrutura heterocíclica de seis membros contendo dois átomos de nitrogênio. A presença de um grupo isopropílico e um grupo metóxi contribui para seu comportamento químico único e perfil sensorial. Este composto é conhecido por seu potente aroma terroso e semelhante ao pimentão verde, tornando-o de interesse na indústria de sabores e fragrâncias, particularmente na formulação de vinhos e certos produtos alimentícios. Seu baixo limiar de odor significa que, mesmo em pequenas concentrações, pode influenciar significativamente o perfil geral de aroma e sabor. Além disso, 2-Isopropil-3-metoxipirazina é estável em condições normais, mas pode passar por reações típicas de compostos orgânicos, como oxidação ou substituição, dependendo do ambiente. Suas aplicações se estendem além de alimentos e bebidas, podendo encontrar usos em perfumaria e como ferramenta de pesquisa em análise sensorial.
Fórmula:C8H12N2O
InChI:InChI=1/C8H12N2O/c1-6(2)7-8(11-3)10-5-4-9-7/h4-6H,1-3H3
Chave InChI:InChIKey=NTOPKICPEQUPPH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C=1C(C(C)C)=NC=CN1
Sinónimos:
  • 2-Isobutoxypyrazine
  • 2-Isopropyl-6-methoxypyrazine
  • 2-Methoxy-3-(1-methylethyl)pyrazine
  • 2-Methoxy-3-(Propan-2-Yl)Pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isopropyl pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isopropylpyrazine
  • 2-Methoxy-3-propan-2-ylpyrazine
  • 2-Methoxy-6-(Propan-2-Yl)Pyrazine
  • 2-Methoxy-6-Isopropylpyrazine
  • 3-Isopropyl-2-methoxypyrazine
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