Descrição:D-Iditol, também conhecido como D-mannitol, é um álcool de açúcar com o número CAS 25878-23-3. É um sólido cristalino branco que é solúvel em água e tem um sabor doce, tornando-se um substituto popular do açúcar em vários produtos alimentares. D-Iditol é classificado como um poliol, o que significa que contém múltiplos grupos hidroxila (-OH), contribuindo para sua natureza higroscópica e capacidade de reter umidade. Este composto é comumente utilizado na indústria farmacêutica como excipiente e em formulações por suas propriedades diuréticas osmóticas. Além disso, D-Iditol é utilizado na produção de certos tipos de polímeros e como estabilizador de proteínas e enzimas. Seu baixo teor calórico e impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue o tornam adequado para dietas diabéticas. No entanto, o consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao seu efeito laxante. No geral, D-Iditol é valorizado por suas propriedades funcionais em aplicações alimentares e farmacêuticas.
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