CAS 25954-44-3: Gencianose
Descrição:Gencianose é um dissacarídeo composto por duas unidades de glicose ligadas por uma ligação glicosídica α(1→6). É um açúcar que ocorre naturalmente em várias plantas, particularmente nas raízes de espécies de genciana, que são conhecidas por seu sabor amargo. Gencianose é classificado como um açúcar não redutor devido à configuração de sua ligação glicosídica, que impede que atue como um agente redutor em reações químicas. Este composto é solúvel em água, tornando-se prontamente disponível para processos biológicos. Gencianose pode ser hidrolisado em seus monossacarídeos constituintes, glicose, através de processos enzimáticos ou ácidos. É de interesse tanto na ciência dos alimentos quanto na farmacologia, pois pode contribuir para o perfil de sabor de certos alimentos e bebidas e tem potenciais benefícios à saúde. Além disso, Gencianose pode servir como fonte de carbono para microrganismos específicos, desempenhando um papel nos processos de fermentação. Seu número CAS, 25954-44-3, é usado para identificação em bancos de dados químicos e contextos regulatórios.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Chave InChI:InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-WSCXOGSTSA-N
SMILES:OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinónimos:
- Gentianose
- Hex-2-Ulofuranosyl Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranoside
- O-beta-D-Glucopyranosyl-(1.6)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl beta-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-D-Fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
