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CAS 26591-66-2

:

(2Z)-3-hidroxi-2-fenilprop-2-enal

Descrição:
(2Z)-3-hidroxi-2-fenilprop-2-enal, também conhecido como derivado de cinamaldeído, é um composto orgânico caracterizado por seu sistema de ligações duplas conjugadas e um grupo hidroxila. Apresenta um grupo fenila ligado a uma estrutura de prop-2-enal, o que contribui para suas propriedades aromáticas. O composto é tipicamente um líquido amarelado com um aroma doce e picante distinto que lembra canela, tornando-o de interesse em aplicações de sabor e fragrância. É solúvel em solventes orgânicos e exibe solubilidade moderada em água devido à presença do grupo hidroxila. O composto pode participar de várias reações químicas, incluindo oxidação e condensação, devido ao seu grupo funcional aldeído reativo. Além disso, pode exibir atividade biológica, incluindo potenciais propriedades antioxidantes e antimicrobianas, que são objeto de pesquisa em andamento. Os dados de segurança indicam que deve ser manuseado com cuidado, pois pode causar irritação ao contato com a pele ou os olhos. No geral, (2Z)-3-hidroxi-2-fenilprop-2-enal é um composto versátil com aplicações tanto na indústria alimentícia quanto na síntese química.
Fórmula:C9H8O2
InChI:InChI=1/C9H8O2/c10-6-9(7-11)8-4-2-1-3-5-8/h1-7,9H
SMILES:c1ccc(cc1)C(C=O)C=O
Sinónimos:
  • (2Z)-3-Hydroxy-2-phenylacrylaldehyde
  • Benzeneacetaldehyde, alpha-(hydroxymethylene)-, (alphaZ)-
  • Phenylpropanedial
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