CAS 32619-42-4: Oleuropeína
Descrição:Oleuropeína é um composto fenólico encontrado principalmente nas folhas de oliveira e no azeite de oliva, conhecido por seus potenciais benefícios à saúde. É classificado como um glicosídeo secoiridoide, caracterizado por sua estrutura complexa que inclui uma unidade de glicose ligada a uma aglicona secoiridoide. Oleuropeína exibe um sabor amargo, que contribui ao perfil de sabor das azeitonas. Este composto é reconhecido por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas, tornando-o de interesse tanto na nutrição quanto na farmacologia. Além disso, Oleuropeína tem sido estudado por seu papel potencial na saúde cardiovascular, no manejo do diabetes e na prevenção do câncer. Sua solubilidade é geralmente maior em solventes orgânicos do que em água, e pode sofrer hidrólise para gerar outros compostos bioativos, como o hidroxitirosol. A estabilidade do composto pode ser influenciada por fatores como temperatura e pH, que são considerações importantes no processamento e armazenamento de alimentos. No geral, Oleuropeína é um composto bioativo significativo com várias aplicações em saúde e bem-estar.
Fórmula:C25H32O13
InChI:InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N
SMILES:O=C(OC)C1=COC(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(=CC)C1CC(=O)OCCC3=CC=C(O)C(O)=C3
- Sinónimos:
- 251-129-6
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
- Oleoeuropein
- Oleoeuropeine
- Oleuropein
- Oleuropeine
- Olive Leaf Extract
- Opiace
- Ver mais sinónimos
- methyl 4-{2-[2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethoxy]-2-oxoethyl}-3-ethylidene-2-(hexopyranosyloxy)-3,4-dihydro-2H-pyran-5-carboxylate
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-D-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
