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CAS 33401-87-5

:

Panose

Descrição:
Panose é um açúcar dissacarídeo composto por unidades de glicose e frutose, classificado especificamente como um açúcar não redutor. É derivado da hidrólise enzimática do amido e é conhecido por suas características estruturais únicas, que incluem uma ligação glicosídica específica que o distingue de outros açúcares. Panose é tipicamente encontrado em certos tipos de amidos e é reconhecido por suas potenciais aplicações nas indústrias alimentícia e farmacêutica devido à sua doçura e propriedades funcionais. É solúvel em água e exibe uma doçura suave, tornando-se uma alternativa adequada aos adoçantes tradicionais. Além disso, Panose tem sido estudado por seus efeitos prebióticos, promovendo bactérias intestinais benéficas. Sua estabilidade sob várias condições e baixo teor calórico aumentam ainda mais seu apelo em formulações voltadas para a saúde. No geral, Panose representa um carboidrato versátil com aplicações promissoras em vários setores, particularmente na melhoria do perfil nutricional dos produtos alimentícios.
Fórmula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1
Chave InChI:InChIKey=ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N
SMILES:O([C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Sinónimos:
  • O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
  • D-Panose
  • Panose
  • 4-α-Isomaltosylglucose
  • D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
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