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CAS 33665-90-6

:

acesulfame

Descrição:
acesulfame, também conhecido como acesulfame potássio ou Ace-K, é um adoçante não nutritivo comumente utilizado em produtos alimentícios e bebidas. É caracterizado por sua alta intensidade de doçura, estimada em aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose, o que permite seu uso em quantidades muito pequenas. acesulfame é estável sob calor e em uma ampla faixa de níveis de pH, tornando-o adequado para várias aplicações, incluindo panificação e culinária. Muitas vezes é usado em combinação com outros adoçantes para melhorar os perfis de doçura e mascarar qualquer gosto amargo. A substância é considerada segura para consumo, tendo passado por extensas avaliações de segurança por agências reguladoras como a FDA e a EFSA. acesulfame é tipicamente encontrado em forma de pó ou líquido e é solúvel em água. Sua estrutura química inclui um grupo sulfonamida, contribuindo para seu sabor doce. Além disso, é isento de calorias, tornando-se uma escolha popular para produtos com baixo teor calórico e sem açúcar. No entanto, alguns consumidores podem ter preocupações em relação aos adoçantes artificiais, levando a discussões em andamento sobre seus efeitos na saúde a longo prazo.
Fórmula:C4H5NO4S
InChI:InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6,7,8);/q;+1/p-1
Chave InChI:InChIKey=YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1
Sinónimos:
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide
  • 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2 dioxide
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
  • Acessulfame
  • Acesulfam
  • Acesulfam H
  • Acetosulfam
  • Sunett(R)
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